아메리카노가격1 원두값이 오르면 카페 메뉴 가격은 얼마나 올려야 할까? 한 잔 원가로 계산해봤습니다 원두 납품가가 또 올랐다는 연락을 받으면 카페를 운영하는 입장에서는 가장 먼저 이런 생각이 듭니다. “그러면 커피 가격을 얼마 올려야 하지?” 그런데 원두 가격이 10% 올랐다고 아메리카노 가격도 10% 올리는 방식은 계산상 맞지 않습니다. 커피 한 잔의 판매가격에는 원두만 들어가는 것이 아니기 때문입니다.컵과 뚜껑, 우유와 부재료, 카드 수수료, 인건비, 임대료, 전기료, 장비 유지비 등 매장을 운영하면서 발생하는 비용이 함께 들어갑니다. 그래서 원두값이 오를 때는 원두 가격의 상승률보다 '커피 한 잔당 원두비가 실제로 몇 원 늘었는가'를 먼저 계산해 보는 편이 훨씬 현실적입니다. ✔ 이 글의 핵심원두 가격이 20% 올랐다고 메뉴 가격도 20% 올릴 필요는 없습니다.먼저 한 잔에 사용하는 원두량을 기준.. 2026. 9. 8. 이전 1 다음
