다단여과1 종이필터·메쉬필터·다단 여과, 콜드브루 맛은 어떻게 달라질까? 같은 원두를 같은 비율로 추출했는데도 콜드브루가 어떤 날은 유난히 맑고 산뜻하고, 어떤 날은 묵직하면서 입안에 여운이 오래 남을 때가 있습니다. 보통 이런 차이가 생기면 원두나 분쇄도, 추출시간부터 확인합니다. 그런데 의외로 마지막 단계인 콜드브루 필터와 여과 방식도 컵의 인상을 크게 바꿀 수 있습니다. 특히 종이필터와 스테인리스 메쉬필터는 단순히 커피 찌꺼기를 거르는 도구로만 볼 수 없습니다. 최종 음료에 남는 미세입자와 오일, 부유물의 양이 달라지고, 그 결과 우리가 느끼는 투명도와 바디, 후미의 인상도 달라질 수 있기 때문입니다. ✔ 먼저 핵심만 정리하면종이필터 → 미분과 지질 성분을 상대적으로 많이 줄여 깔끔하고 맑은 인상을 만들기 쉽습니다.메쉬필터 → 종이보다 미세입자와 오일 성분을 더 통과시키.. 2026. 8. 31. 이전 1 다음
