헤어룸커피1 에티오피아 토착 품종, 헤어룸 커피란 무엇일까? 랜드레이스와 품종 차이 에티오피아 원두를 고르다 보면 품종란에 Heirloom, Ethiopian Heirloom, Local Landrace 같은 표현이 적힌 것을 자주 볼 수 있습니다. 처음 보면 ‘헤어룸’이라는 이름을 가진 하나의 커피 품종이 있는 것처럼 느껴집니다. 그런데 에티오피아 커피를 조금 더 깊이 들여다보면 이야기가 달라집니다. 헤어룸(Heirloom)은 티피카나 버번처럼 특정한 하나의 품종을 정확하게 지칭하는 이름으로 보기 어렵습니다. 에티오피아에는 오랜 시간 지역 환경과 농업 문화 속에서 형성된 다양한 재래 유전자원이 존재하고, 연구기관이 선발해 농가에 보급한 품종도 있습니다. 그래서 에티오피아 커피를 이해할 때는 단순히 ‘헤어룸’이라는 한 단어보다 랜드레이스(landrace), 지역 재래종, 선발·개량 품종.. 2026. 9. 2. 이전 1 다음
