콜드브루 블렌딩1 맛있는 콜드브루를 위한 원두 선택 가이드: 내추럴 원두 vs 워시드 원두 콜드브루는 차가운 물로 긴 시간 동안 추출하기 때문에, 원두 가공 방식 하나가 최종 맛을 완전히 바꿔놓습니다. 케냐와 에티오피아 워시드 블렌딩으로 콜드브루를 뽑아보기 전까지는 저도 반신반의했는데, 첫 모금에서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 이 글에서는 왜 이 조합이 콜드브루에서 이렇게 압도적인 결과를 내는지, 공장 납품 현장에서 실제로 경험한 내용을 바탕으로 풀어드리겠습니다. 워시드 블렌딩이 콜드브루에서 빛나는 이유 콜드브루 원두를 고를 때 가장 많이 하는 실수가 있습니다. 향이 화려하다는 이유만으로 내추럴 원두를 무조건 선택하는 것입니다. 제가 직접 현장에서 사용해 보니, 내추럴 원두는 뜨거운 추출보다 저온 추출에서 텁텁한 발효취가 오히려 더 고집스럽게 남는 경우가 있습니다. 차가운 물은 휘발성 성분을 .. 2026. 6. 21. 이전 1 다음
