열풍로스터1 에어로스터 원리와 드럼 로스터 차이｜직접 개발하며 알게 된 유동층 로스팅 에어로스터가 드럼 로스터보다 무조건 좋다고 생각하시나요? 저 역시 에어로스터를 직접 개발하기 전에는 열풍으로 볶는 방식이 더 빠르고 균일하면 자연스럽게 더 좋은 결과가 나올 것이라고 생각했습니다. 하지만 실제 장비를 만들고 여러 조건으로 생두를 볶아보니 생각이 달라졌습니다. 에어로스터의 장점은 단순히 '뜨거운 바람으로 볶는다'는 데 있는 것이 아니라, 공기 흐름과 열량, 생두의 움직임을 얼마나 안정적으로 제어할 수 있느냐에 있었습니다. 이번 글에서는 에어로스터의 핵심인 유동층 로스팅(Fluid Bed Roasting) 원리부터 드럼 로스터와의 구조적인 차이, 대류·전도·복사 열전달, 그리고 실제 개발 과정에서 느낀 열 제어의 차이까지 하나씩 정리해보겠습니다. ✔ 먼저 핵심만 정리하면에어로스터는 강한 .. 2026. 10. 3. 이전 1 다음
