로스터리카페2 저가커피 시대, 스페셜티 카페가 살아남는 7가지 방법 요즘 카페를 운영하는 사람이라면 한 번쯤 이런 생각을 하게 됩니다. “아메리카노를 1천~2천 원대에 파는 매장이 이렇게 많은데, 스페셜티 커피를 4천~6천 원에 팔아서 경쟁이 될까?”실제로 저가커피의 경쟁력은 상당히 강합니다. 한국소비자원이 2025년 7월 저가형 커피 전문점 상위 4개 브랜드를 자주 이용하는 소비자 1,600명을 조사한 결과, 브랜드를 선택하는 가장 큰 이유는 ‘메뉴 가격의 적절성’ 37.2%였습니다. 커피 맛 19.2%, 매장 접근성 18.1%가 뒤를 이었습니다. 이 결과만 보면 작은 스페셜티 카페에는 불리한 게임처럼 보입니다. 하지만 저는 오히려 여기에서 답을 찾아야 한다고 봅니다.저가커피가 강해질수록 스페셜티 카페는 저가커피와 다른 이유로 선택받아야 합니다. 가격을 따라가는 것이 .. 2026. 9. 6. MZ세대가 스페셜티 커피를 찾는 이유, 이제 커피도 ‘취향’을 마신다 예전에는 카페에서 “아메리카노 한 잔 주세요”라고 주문하는 것으로 충분했습니다. 그런데 요즘 젊은 커피 소비자들 사이에서는 대화가 조금 달라졌습니다. “이 원두는 에티오피아인가요?”, “내추럴인가요, 워시드인가요?”, “산미가 강한 편인가요?”처럼 원산지와 가공 방식, 로스팅, 향미까지 확인하고 커피를 선택하는 소비자가 눈에 띄게 늘었습니다. 그 중심에 있는 것이 바로 스페셜티 커피입니다. 단순히 비싼 커피를 마시는 현상이라기보다 커피를 하나의 취향과 경험으로 소비하는 방식이 확산되고 있다고 보는 편이 더 정확합니다. ✔ 핵심 포인트MZ세대와 젊은 소비층이 스페셜티 커피에 관심을 보이는 배경에는 단순히 '맛있는 커피'만 있는 것이 아닙니다.① 취향의 세분화② 원두와 생산지에 대한 정보③ 카페에서 얻는 경.. 2026. 9. 6. 이전 1 다음
