디카페인추출1 디카페인 커피는 정말 맛이 없을까? 일반 커피와 맛이 다른 진짜 이유 디카페인 커피를 마시면서 "역시 일반 커피보다 맛이 좀 약한데?"라고 느껴본 사람이 꽤 많습니다. 향이 조금 부족하거나, 바디가 가볍고, 어떤 커피에서는 유난히 밋밋하다는 인상을 받기도 합니다. 그래서 흔히 "카페인을 빼면 커피 맛도 같이 빠지는 것 아니냐"라고 생각합니다. 그런데 디카페인 커피의 맛을 조금 깊게 들여다보면 이야기가 그렇게 단순하지 않습니다. 실제 연구에서도 디카페인 공정이 커피의 향미 성분에 영향을 줄 수 있다는 사실은 확인되지만, 그렇다고 해서 디카페인 커피가 본질적으로 맛없는 커피라는 뜻은 아닙니다. ✔ 먼저 결론부터디카페인 커피가 일반 커피와 다른 맛을 내는 것은 사실입니다.하지만 그 차이를 단순히 '카페인이 없어서 맛이 없다'고 설명하기는 어렵습니다. 카페인을 제거하는 과정에서.. 2026. 9. 7. 이전 1 다음
