과테말라SHB1 과테말라 커피 등급은 어떻게 나눌까? SHB·HB 차이 총정리 과테말라 생두를 구입하다 보면 상품명 뒤에 SHB라는 표기가 붙어 있는 경우가 많습니다. 어떤 생두에는 HB가 적혀 있고, SHB EP처럼 두 개의 약자가 함께 표시되기도 합니다. 그래서 처음 생두를 접하면 SHB를 스페셜티 등급이나 커핑 점수처럼 생각하기 쉽습니다. 하지만 과테말라 커피에서 SHB와 HB는 기본적으로 재배 고도와 그에 따른 생두의 경도·밀도 개념을 반영한 분류로 이해하는 것이 정확합니다. 고도가 높아지면 기온이 낮아지고 커피 체리의 성숙 속도가 달라지면서 생두 조직과 밀도에도 영향을 줄 수 있습니다. 과테말라에서 고도에 따른 분류가 오랫동안 사용된 이유도 여기에 있습니다. ✔ 먼저 알아둘 핵심SHB = Strictly Hard BeanHB = Hard Bean일반적으로 SHB가 HB보.. 2026. 9. 1. 이전 1 다음
