가요커피1 같은 인도네시아인데 왜 수마트라·자바·술라웨시 커피 맛은 다를까? 인도네시아 원두를 여러 번 마시다 보면 재미있는 의문이 생깁니다. 같은 나라에서 생산된 커피인데 수마트라, 자바, 술라웨시 커피는 왜 이렇게 맛이 다를까? 하는 것입니다. 수마트라 커피에서는 묵직한 바디와 허브, 스파이스, 다크초콜릿 같은 인상을 받는 경우가 있고, 자바에서는 상대적으로 단정하고 균형 잡힌 느낌을 만날 때가 있습니다. 술라웨시, 특히 토라자 계열에서는 묵직함을 가지고 있으면서도 수마트라와는 조금 다른 향신료와 단맛, 산미의 구조가 느껴지기도 합니다. 물론 이것을 '수마트라는 무조건 이런 맛'이라고 단정해서는 안 됩니다. 같은 섬에서도 농장과 고도, 품종, 수확 시기, 가공 방식이 달라지면 컵의 성격은 크게 달라집니다. 그럼에도 지역별로 반복해서 나타나는 경향이 있는 것은 사실입니다. 그 .. 2026. 9. 11. 이전 1 다음
