1인카페창업1 로스터리 카페 창업, 에어로스터로 직접 볶으면 원가가 줄어들까? 로스터리 카페 창업을 준비하다 보면 “원두를 직접 볶으면 납품받는 것보다 저렴하지 않을까?”라는 생각이 듭니다. 하지만 혼자 매장을 운영한다면 생두 가격뿐 아니라 로스팅에 쓰는 시간과 하루 생산량도 함께 따져야 합니다. 직접 로스팅의 경제성은 생두 구입비와 실제 원두 수율, 작업비, 장비 투자비를 계산한 뒤 판단할 수 있습니다. 이 글에서는 제가 오즈커피랩에서 자체 제작한 에어로스터를 기준으로 소규모 카페의 운영 가능성과 원가 계산 방법을 설명하겠습니다. 별도 예열 없이 생두 400g을 약 7분에 로스팅한다는 내용은 오즈커피랩의 제품 안내 기준입니다. 실제 시간과 결과는 생두, 로스팅 설정, 사용 조건에 따라 확인해야 하며 다른 에어로스터 전체에 적용되는 사양은 아닙니다. ✔ 먼저 확인할 핵심생두 1k.. 2026. 10. 11. 이전 1 다음
