필터커피1 넬드립 커피 (질감, 필터관리, 추출기술) 종이 필터로 내린 커피가 더 깔끔하고 좋은 거 아닌가요? 처음 융드립 커피를 접했을 때 저도 그렇게 생각했습니다. 그런데 같은 원두를 페이퍼드립과 융드립으로 나란히 내려 마셔보는 순간, 그 생각이 완전히 바뀌었습니다. 깔끔함과 부드러움은 생각보다 전혀 다른 차원의 이야기였습니다. 플란넬 필터가 만들어내는 맛의 구조 융드립에서 "융"은 플란넬(flannel)을 뜻합니다. 플란넬이란 한쪽 또는 양쪽에 기모 처리된 면직물로, 표면에 잔털이 촘촘하게 형성된 천 소재를 말합니다. 이 기모 구조가 커피를 거르는 방식에서 종이 필터와 결정적인 차이를 만들어냅니다. 종이 필터는 커피 오일 성분을 대부분 흡착해 버립니다. 그래서 페이퍼드립 커피는 산미가 또렷하고 투명감 있는 맛이 나는 반면, 오일에 담긴 단맛과 바디감은.. 2026. 5. 21. 이전 1 다음
