콜드브루골든타임1 콜드브루 숙성 기간에 따른 맛의 변화｜가장 맛있는 골든 타임은? 콜드브루를 직접 만들어 본 사람이라면 한 번쯤 이런 경험이 있습니다. 추출을 마치자마자 마셨을 때보다 냉장고에 하루나 이틀 보관한 뒤 마셨을 때 맛이 조금 더 차분하고 부드럽게 느껴지는 경우입니다. 그래서 카페 현장에서는 흔히 “콜드브루는 바로 마시는 것보다 조금 숙성해야 맛있다”는 이야기를 합니다. 반대로 너무 오래 보관한 콜드브루에서는 향이 약해지고 산미가 거칠어지거나 묵은 느낌이 나타나기도 합니다. 그렇다면 정말 콜드브루 숙성 기간에 따른 맛의 변화가 있는 걸까요? 그리고 있다면 가장 맛있게 느껴질 가능성이 높은 ‘골든 타임’은 언제일까요? ✔ 먼저 핵심부터 정리하면콜드브루는 와인처럼 오래 둘수록 계속 좋아지는 음료라고 보기는 어렵습니다. 추출 후 저장 과정에서는 향기 성분, 산도, 클로로젠산 등 .. 2026. 9. 20. 이전 1 다음
