원두 비교1 아라비카 vs 로부스타 (맛 차이, 카페인, 블렌딩) 좋은 커피는 무조건 아라비카라고 굳게 믿는 경향이 있습니다. 그 믿음이 반쯤 틀렸다는 걸 깨달은 건 카페를 직접 운영하면서였습니다. 아라비카와 로부스타는 단순히 가격이나 품질의 차이가 아니라, 목적과 쓰임이 완전히 다른 두 품종입니다. 이 글은 그 차이를 맛뿐 아니라 카페인, 재배 환경, 블렌딩 관점까지 풀어본 기록입니다. 향미의 차이, 아라비카가 압도적인 이유 아라비카(Coffea arabica)는 전 세계 커피 생산량의 약 60~70%를 차지합니다. 여기서 아라비카의 가장 큰 특징은 고지대 재배에서 비롯된 향미의 복합성입니다. 해발 800~2,000m의 서늘하고 일교차가 큰 환경에서 천천히 자라기 때문에 체리 안에 당분과 유기산이 풍부하게 축적됩니다. 그 결과 꽃향, 과일향, 와인 같은 산미, 초콜릿.. 2026. 5. 26. 이전 1 다음
