브라질커피3 과테말라 커피 블렌딩 가이드｜어떤 원두와 섞으면 맛이 좋아질까? 과테말라 원두를 가지고 블렌딩을 해보면 의외로 고민되는 순간이 있습니다. 브라질과 섞으면 편안하지만 너무 평범해질 수 있고, 에티오피아를 넣으면 향은 화려해지지만 과테말라의 장점이 뒤로 밀리기도 합니다. 그래서 과테말라 커피 블렌딩은 단순히 원산지를 조합하기보다 '과테말라에서 어떤 맛을 남길 것인가'부터 정하는 편이 좋습니다.특히 과테말라는 산지에 따라 성향 차이가 꽤 큽니다. 안티구아처럼 단맛과 균형감이 좋은 커피가 있는가 하면, 우에우에테낭고처럼 산미와 와인 계열의 뉘앙스가 선명한 커피도 있습니다. 아티틀란은 밝은 시트러스 산미, 뉴 오리엔테는 초콜릿과 묵직한 바디 쪽으로 접근할 수 있습니다. ✔ 먼저 결론부터 정리하면고소하고 초콜릿 같은 블렌드 → 과테말라 + 브라질단맛과 밸런스를 강화 → 과테말라.. 2026. 9. 9. 브라질 원두 콜드브루 특징｜고소하고 부드러운 맛이 잘 살아나는 이유 콜드브루를 마실 때 강한 산미보다 고소하고 부드러운 맛을 좋아한다면 브라질 원두를 한 번쯤 찾게 됩니다. 카페에서도 초콜릿이나 견과류 계열의 편안한 맛을 목표로 블렌딩 할 때 브라질 커피가 자주 거론됩니다. 그런데 단순히 '브라질 원두니까 고소하다'고 설명하기에는 조금 부족합니다. 같은 브라질 커피라도 품종과 생산지, 가공 방식, 로스팅 정도에 따라 향미가 달라지고, 여기에 낮은 온도에서 오랜 시간 추출하는 콜드브루 방식이 더해지면서 최종적인 맛이 만들어집니다. 그렇다면 브라질 원두로 만든 콜드브루에서는 어떤 특징을 기대할 수 있을까요? 고소함과 부드러운 질감을 중심으로 원두 선택부터 추출 조건까지 차근차근 살펴보겠습니다. ✔ 이 글의 핵심 포인트브라질 원두라고 해서 모두 같은 맛을 내는 것은 아닙니다.. 2026. 9. 3. 브라질 커피 특징, 주요 생산지와 고소한 맛의 특징 및 블렌딩 활용법 전 세계 커피 생산량의 약 3분의 1을 단 한 나라가 책임집니다. 브라질 이야기입니다. 처음 이 수치를 접했을 때 저도 솔직히 반신반의했습니다. 그런데 로스팅을 시작하고 나서야 그 숫자가 단순한 통계가 아니라는 걸 몸으로 알게 되었습니다. 세계 커피 생산을 이끄는 브라질, 어떻게 가능했나 브라질에 커피가 들어온 건 1727년입니다. 포르투갈 군인 프란시스코 데 멜로 팔헤타가 프랑스령 기아나에서 커피 묘목을 들여오면서 시작된 역사가 지금의 세계 최대 생산국을 만들었습니다. 국제커피기구(ICO)에 따르면 2026/27 시즌 브라질 생산량은 약 7,140만 포대(60kg 기준)에 이를 것으로 전망됩니다(출처: International Coffee Organization). 이 규모가 가능한 핵심 이유는 지형입.. 2026. 6. 3. 이전 1 다음
